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常州當地特色的美食小吃

編輯:xxy 時間:2021-11-08 15:30:13 瀏覽量:

到常州十大必吃名小吃推薦:蝦餅、大麻糕、加蟹小籠包、酒釀小圓子、蟹殼黃、常州銀絲面、常州芝麻糖、三鮮餛飩、天目湖砂鍋魚頭、常州蘿卜干,快來了解一下吧!

常州當地特色的美食小吃

來常州必吃的10大名吃

1、蝦餅:

又叫銅鼓餅,是常州的傳統名吃,至今已有200多年的歷史。主要材料有生蝦肉、面粉等。將生蝦和面粉和成面糊,然后放入油鍋里炸熟撈出瀝干油即可食用。其特點:色澤金黃,外脆里軟,香鮮可口。

2、大麻糕:

獨具常州風味傳統美食之一。始于清咸豐年間,距今已有150多年歷史。是用豬板油、面粉和脫殼芝麻、白糖、精鹽等原料通過傳統的桶爐烘制而成,具有甜、咸、椒鹽三種口味,呈圓或橢圓形狀,其色澤金黃,香脆松軟,層次分明。這個餅最好是熱著吃,冷了以后會影響口感。

3、加蟹小籠包:

又稱加蟹饅頭。始于清朝道光年間,是由常州小河沿浮橋南堍的萬華茶樓首創。其實就是一種灌湯包。餡料是以豬肉為主,再加蟹肉、蟹黃調制而成。皮用的是半發粉,就是做出的小籠包富有韌性又具有通透感。其特點是:皮薄透明、鹵汁豐富、蟹香撲鼻。

4、酒釀小圓子:

常州當地特色的美食小吃

是常州的傳統特色小吃之一,當地過春節或元宵節都有吃圓子的風俗。在100多年前,一個位叫裴玉高師傅在傳統圓子中加了點酒釀,其特點:酒香四溢,風味獨特。

5、蟹殼黃:

蟹殼黃是常州的傳統小吃之一,俗稱小麻糕,蟹殼黃的餡有咸、甜兩種。咸味的一般是放蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦仁等,甜味的一般是放白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等品種。

6、常州銀絲面:

銀絲面是常州著名的小吃之一,距今已有百年歷史,始創于味香齋面館。其特點是:色白似銀、纖細如絲,故而得名。

常州當地特色的美食小吃

7、常州芝麻糖:

常州芝麻糖是當地的傳統名吃。也是為江蘇省非物質文化遺產。始于唐朝,盛于宋朝。芝麻糖是白芝麻、白糖、麥芽糖、面粉、桂花、橘皮等原料精制而成。其特點是:味香甜酥不粘齒,口味松脆。

8、三鮮餛飩:

三鮮餛飩是常州名吃之一,始于清末距今已有百年歷史。常州的三鮮餡的大餛飩與我們北方不同。這里的餛飩比較大,是用豬肉、魚肉、蝦仁、蔥姜等做成的,其特點是:餛飩皮薄滑爽,鮮嫩可味,湯清味美。

9、天目湖砂鍋魚頭:

天目湖砂鍋魚頭是常州的的傳統名菜。天目湖位于常州溧陽市。天目湖的砂鍋煨魚頭又叫沙河煨魚頭,是用鳙魚頭做成的,其特點是:湯鮮汁濃,營養豐富。

10、常州蘿卜干:

也是常州名吃之一,當地人常用它做下酒菜。其作法是:當地產的實心紅蘿卜為原料,洗凈切條,然后晾曬,再加入適量的鹽、糖及多種輔料,精心腌制而成。其特點是:色澤黃里有紅,咸中微甜,香脆不辣,十分可口。且價廉物美,攜帶方便。

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