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湄洲島有什么好吃的特產

編輯:xxy 時間:2021-11-01 09:28:18 瀏覽量:

到莆田湄洲島旅游有哪些美食和其他特產值得嘗試呢?莆田湄洲島特產大多都是海鮮干貨,還有具有特色的媽祖平安糕及各種當地好吃的水果,更多的特產介紹詳見下文!

湄洲島有什么好吃的特產

莆田湄洲島特產匯總:

特產一:腌制云泥

云泥又叫滸苔,滸苔的纖維質有解毒煙堿的作用,對吸煙者有好處。條滸苔含碘較多。腸滸苔可供藥用。《本草綱目》對滸苔描述說:“燒末吹鼻止衄血;湯浸搗敷手背腫痛。”日本大阪的科學家1999年發表的一篇論文還認為,給小白鼠使用滸苔提取物可以顯著抑制皮膚癌惡化。

特產二:小魚干

小魚干,顧名思義,指曬干的小魚。通常小魚干是利用公魚、丁香、鰽白等魚類制作而成的,以公魚為多。由于體型小,肉也不多,所以小魚干常拿來當作熬湯、熬粥提鮮的材料,如果直接食用,通常是油炸成酥脆的口感,或是和豆干丁、花生等一起煎炒,作成下酒的小菜。

特產三:小蝦米

海米也稱蝦米或蝦仁,為海產白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯后曬干,納入袋中,撲打揉搓,風揚篩簸,去皮去雜而成,即經加鹽蒸煮、干燥、晾曬、脫殼等工序制成的產品。因如舂谷成米,故稱海米。以白蝦米為上品,色味俱佳,鮮食成美。白蝦須長,身、肉皆為白色,故前人有“曲身小子玉腰肢,二寸銀須一寸肌”之詠。海米食用前加水浸透,肉質軟嫩、味道鮮醇,煎、炒、蒸、煮均宜,味道鮮美,為“三鮮”之一。

特產四:咸帶魚

帶魚肉嫩體肥、味道鮮美,只有中間一條大骨,無其他細刺,食用方便,是人們比較喜歡食用一種海洋魚類,具有很高營養價值,對病后體虛和外傷出血等癥具有益作用。中醫認為它能和中開胃、暖胃補虛,還有潤澤肌膚、美容功效。

特產五:鰻魚膠

鰻魚膠是屬于魚膠的一種。魚膠,又稱魚肚。是魚的鰾,經剖制曬干而成。一般有鱘魚肚、鯢子魚肚等,屬四大海味之一,近代被列入“八珍”之一。魚肚也是入菜的經典食料。

特產六:鰻魚干

鰻魚干,是以新鮮鰻魚為原料,經清洗處理、切割、曬干而成的肉干類制品。優質鰻魚干的肉質緊密,潔凈有光澤,食用方便,含水量少,可以避免微生物的污染,適合長期儲存。

特產七:黃花魚干

小黃魚適宜貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產后體虛者。哮喘病人和過敏體質的人應慎食。

特產八:頭水紫菜

第一次長成的紫菜,頭次采割,叫頭水紫菜,后面的叫二水,三水,四水。頭水紫菜富含多種生命活性物質,如多糖、高不飽和脂肪酸、牛黃酸、類胡蘿卜素、甾淳,海苔濃縮了紫菜當中的各種B族維生素,大概在每年11~12月份收割,最早的一批在10月尾巴。

特產九:媽祖平安糕

“媽祖糕”是湄洲島農家的一種傳統糕點,用糯米、冬米配方恰當,吃起來軟而不沾牙,韌而不板結,即使是冬天,依然柔軟好吃,頗受來島朝圣、觀光香客游人的喜愛。

湄洲島有什么好吃的特產

特產十:皮皮蝦

皮皮蝦,學名叫蝦蛄,熟的皮皮蝦黃味道如蟹黃,越嚼越香。但異族更中意生腌著吃,蘸些蒜蓉辣椒醋,在嘴里有粘牙膠質感和Q感,回味無窮。

特產十一:腌制海蜇皮

海蜇皮是海蜇的制成品。海蜇是一種大型食用水母,早在一千六百多年前的晉代就已經開始食用。我國從遼東半島直至廣東沿海均有分布,海蜇是我國沿海漁業的重要捕撈對象。

特產十二:腌制泥螺罐頭

泥螺又稱黃泥螺,是海灘中的一種小螺,經清洗清養吐泥后,被用來腌漬制成罐頭,食之極為鮮美。

特產十三:海瓜子

海瓜子殼甚薄,體表有粘液,含有豐富的蛋白質、鐵、鈣等多種營養成份,含有多種營養元素,而且是一種營養價值高的大眾化海產品。

特產十四:腌制剝皮魚

剝皮魚肝大,可制魚肝油,魚骨可做魚排罐頭,頭皮內臟可做魚粉,魚皮能制取成可溶性食用魚蛋白,這是一種富含蛋白質的營養食品。

特產十五:海蜇頭

海蜇分為海蜇頭和海蜇皮兩種,但都是由海產水母加工泡制而成的。海蜇頭是指水母的觸須部位,肉質較厚,營養豐富,一般涼拌食用。海蜇頭是海蜇中的精品,口感及營養價值更上一層。

特產十六:大小墨魚干

墨魚干以體型完整、光亮潔凈、顏色柿紅或棕紅、半透明狀、肉質平展寬厚,干燥有韌力,具鮮香味道,無鹽為上品;體型基本完整,局部有黑斑,表面呈粉白色,背部暗紅,鮮味較差者為次品。

特產十七:花蛤干

蛤蜊不僅肉質鮮美、營養豐富,更具有潤五臟,止消渴,軟堅散腫利尿等功效。

特產十八:熟魷魚仔

魷魚仔食用方便,低熱量,營養豐富。其鮮味可令人精神一躍,加上有嚼勁和韌性的口感,也會讓你從口腔的肌肉開始活躍起來。

特產十九:蝦干

蝦干主要集中在我國東南沿海一帶,尤其是江浙、閩南、粵東、北海等沿海地區較多,其中粵東、閩南的蝦干以鮮美甘甜著稱。

湄洲島有什么好吃的特產

特產二十:干貝

干貝即扇貝的干制品。古人曰:“食后三日,猶覺雞蝦乏味。”可見干貝之鮮美非同一般。它是由扇貝的閉殼肌風干制成.

特產二十一:海蠣干

又稱海蠣子。海蠣不僅肉嫩味鮮,而且營養豐富,有“海中牛奶”之美譽,含有多種維生素、牛黃酸、肝糖及其他礦物質等多種營養成分,其含碘量比牛奶和蛋黃高出 200倍,其含鋅量之高,可為其它食物之冠。

特產二十二:海帶干、海帶結

海帶是非常普通常見的海產品,大家都知道的是吃海帶可以補碘,防治甲亢等疾病。其實,海帶不僅僅可以補碘,還含有很多種營養元素。

特產二十三:散裝蟶干

“蟶干”是竹蟶的干制品。肉味鮮香,含蛋白質很高,營養豐富。《本草綱目》曰:“蟶生海泥中。長二三寸,大如指,兩頭開。

特產二十四:莆田蜜柚

湄洲島蜜柚,又名度尾“文旦柚”,是度尾的名優珍果,屬食膳雙宜的美味佳果,曾被清朝列為貢品,果實品質優良,氣味芬香,肉嫩汁醇,甜酸適度,口感好,風味獨特。

特產二十五:莆田荔枝

莆田荔枝始于唐代,北宋蔡襄《荔枝譜》稱興化荔最為奇特。其味香甜、醮核率高,具有止渴、滋補功效。郭沫若先生六十年代初在莆田考察時,曾題下“荔城無處不荔枝”的詩句,盛贊莆田荔枝。優良品種有“陳紫”、“宋家香”、“狀元紅”等。

特產二十六:興化桂圓

興化桂圓,果味絕佳、純甜無酸,果肉白如冰,上蒙一層薄薄的細紗,剝殼后掉在地上不沾泥沙。還有一種“白核龍眼”,也叫“無核龍眼”,其果核只有米粒大小,色乳白,半透明,質柔軟,吃了鮮嫩爽口,味甜如蜜,含糖份高達25%左右,是世上的稀有良種。

興化桂圓,尤其是烏龍嶺的果殼厚度適中,最適宜焙制桂圓干。興化桂圓干之所以馳名中外,這與當地的土壤氣候水質固然有很大的關系,但與果農的精心焙制也是分不開的。現在,興化桂圓產區已被列入我國六大龍眼基地之一,種植面積正在不斷擴大。

湄洲島有什么好吃的特產

特產二十七:莆田枇杷

成熟的枇杷果子亦成束掛在樹上,每個果子長3-5厘米,成圓形、橢圓、或長狀“琵琶形”。枇杷表面被有絨毛,未熟時青綠色,較硬實,芳香氣味較濃。成熟后外皮一般為淡黃色,亦有顏色較深,接近橙紅色的。果肉軟而多汁,主要可分為白色及橙色兩種;稱“白沙”(白枇杷)及“紅沙”。當中白沙甜,果型較小;紅沙較酸或頗酸,相對較大。每個枇杷果子內有五個子房,當中一至五顆發育成棕色的種子,人工開發的無籽品種則無種子。

特產二十八:興化米粉

興化米粉是福建莆田傳統的漢族名點。白如雪,細如絲,略有米香味,干脆可貯藏。它是莆田(古代稱興化軍、興化府)的著名土特產,又是中國最早的快餐之一,價廉物美,名揚海內外,尤為海外僑胞所喜愛。人們美其名為“興化米粉”。米粉產地以莆田縣黃石鎮西洪和清江兩村為主,下棣、西利、惠上、惠下和渠橋鄉樟林、洋埕等村次之。米粉以上等黃尖米制作最好,制作須經過9道工序。興化米粉的特點,條細而勻,色澤潔白,輕松晶瑩,煮炒易熟,湯干均可,飲食便利,獨具一種風味。

特產二十九:漆木碗

莆田市選用優質木材和采取精湛工藝制作的碗、碟、盤、杯、缽、盂、花盆套等150多個花色品種的傳統木質漆器,造型雅致玲瓏,色澤光滑明麗,既為日用品,又是工藝品。漆木碗用料考究,制作精細。在漆藝上,有傳統的“紅光”、“黑退光”,色亮如鏡,聚光照影;有“退光貼花” 、“漆內描圖”,摸之無痕,視之有景;有“生漆擦”、“透明擦”,木紋清晰,美于天然。漆木碗的品種已有“青石朱里碗”、“透明暗花鴛鴦碗”、“金珠蓋碗”等20余種。漆木碗為陳設、旅游和食具之佳品,不但造型雅,質地優良,色彩明麗,純樸美觀,而且具有無味、無毒、堅固耐用、不脫漆等特點。盛沸水不燙,裝酸堿不蝕,是馳名中外的上乘食具。陳列于廳室,正看圓如一輪滿月,側視妙似半顆珍珠,是可供欣賞的工藝美術品。同時,漆木碗高不盈三寸,薄不過三分,旅途攜帶,十分輕便。

特產三十:毛木耳

毛木耳又名構耳、粗木耳,又稱黃背木耳、白背木耳,我國南方地區稱黃背耳、白背耳。生于熱帶、亞熱帶地區,在溫暖、潮濕季節叢,生于枯枝、枯干上。與黑木耳相比,耳片大、厚、質地粗韌,硬脆耐嚼,且抗逆性強,易栽培。

毛木耳子實體膠質,淺圓盤形、耳形成不規則形,寬2-15μm。有明顯基部,無柄,基部稍皺,新鮮時軟,干后收縮。子實層生里面,平滑或稍有皺紋,紫灰色,后變黑色。外面有較長絨毛,無色,僅基部褐色,常成束生長。毛木耳質地比木耳稍硬,適于涼拌,風味如海蜇皮,有“樹上蟄皮”之美稱。

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